发布日期：2024-09-30 21:18 点击次数：201
毛豆算作上海东谈主百吃不厌的餐桌常客，不限于时令自拍偷拍 bad，单挑大梁如故算作副角增色提味都是一把好手。
而在广阔搭配中，梗直季的螃蟹和它都备是顶配。蟹膏饶沃、蟹肉紧实，鲜甜爽口的毛豆吸足了蟹汁的精华，光念念着就要流涎水！
但你吃过这么的"蟹豆组合"吗？
蟹油和豆香除外还带了一抹糟香，吃起来也更入味好意思味，大厨都说：莫得吃过它的东谈主生是不完整的！
高明来自很少熟食的蟹糊，有着果冻般的爽快口感的它，咪咪咸又带点酒香。本次康康大厨冲破旧例服法，将它焖在毛豆中不减丰腴更添清醒。
况且都备是压箱底的省心菜！快下滑学起这谈当季截止的乱点鸳鸯吧 ~
粉丝互动
你最爱哪谈
季节截止？
吻玉足宥恕挑剔区积极互动 ~
● 食材准备
/ 食材 / ：100g 蟹糊、150g 毛豆米
/ 调味 / : 姜末、生抽、糖、白胡椒粉
● 制作历程
计量单元：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1 茶匙 = 6 ml
以右图中的碗大小为准
1 碗 = 250 ml
1
炒制
❶ 锅中倒油，放入 0.7 调羹（10g）姜末煸香，把毛豆倒入锅中煸至变色。
姜末和蟹糊是绝配 ~
❷ 将毛豆拨到一边倒入蟹糊，在一旁煸炒。
本次大厨选定的是来自中华老字号的【邵万生红膏蟹糊】，上海小囡从小吃到大，老牌子更值得信托！
6两以上的梭母子蟹每瓶都有2 个半，蟹膏丰润，每口都能尝到蟹黄的鲜好意思和蟹肉的清甜，货真价实看得见！
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况且不添加任何防腐剂和添加剂，无菌车间制作，安全省心吃！
心动不如心动 � �
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❸ 比及蟹肉和蟹膏凝结时和毛豆爆炒均匀，加入 1 调羹（15ml）生抽和 0.5 茶匙（3g）糖。
调味后中庸了咸味。
2
焖
简便 1 焖就出锅！
❶ 锅中加入 0.5 碗（125ml）水，毋庸黄酒去腥。加盖全程大火焖 10 分钟。
姜末仍是去腥，
再加黄酒容易起酸。
❷ 汤汁稍稍收干后加入 0.5 茶匙（3g）白胡椒粉即可出锅。
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用劲一咬，蟹膏和蟹肉都都在嘴里爆汁，毛豆有一种别样的饶沃味谈，吃完鲜香在唇齿间萦萦绕绕，那叫一个心散漫足！
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